味道十足的紅燒豆腐的做法怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :500輔料
海天辣黃豆醬 : 10克蔥 姜 蒜 鹽 水澱粉 香油 : 適量
生抽 老抽 : 各5克
糖 :3
具體步驟
準備好食材
豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。
炒鍋倒油爆香蔥姜
倒入豆腐稍煎片刻
加入辣黃豆醬和糖
加入老抽和生抽
加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味
湯汁快乾加入少許鹽和雞精
淋入適量的水澱粉勾薄芡。
最後淋入少許香油關火,盛盤後可撒少許蔥花。
豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。此菜不可翻炒,只能用鍋鏟輕輕推,以免豆腐碎爛。鹽可適量而放,或者嚐嚐鹹淡再加,以免菜過鹹。
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