營養大蔥燒海蔘怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

水發黃玉參 ：500

輔料

蔥 ：2棵
醬油 ：1湯匙
姜 ：1塊
糖 ：1/2茶匙
料酒 ：4茶匙
雞湯 ：300ml
鹽 ：5
水澱粉 ：30ml
油 ：45ml

具體步驟

將水發黃玉參用流動水沖洗去內外的泥沙，瀝乾水分後，斜刀切成2cm寬、6cm長的小段。

大蔥取蔥白部分，剝去外皮，切成5cm長的小段。老薑切成片。

在湯鍋中加入適量熱水，大火燒沸後將黃玉參段放入，再次燒沸後汆煮約2分鐘，再撈出瀝乾水分待用。

中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時，將大蔥段和薑片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大蔥段和蔥油分別瀝出，挑出其中的薑片不用。

鍋中留底油，加入雞湯、料酒、醬油、白砂糖和鹽，大火燒沸後將汆好的黃玉參段和炸過的大蔥段放入，用中火燒透入味，約5分鐘。

最後調入水澱粉，將湯汁收稠，再淋入備好的蔥油即可。