家常菜白辣椒炒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :300輔料
胡椒粉 :2蠔油 :5
鹽 :2
薑絲 :少許
蒜蓉 :少許
油 :20
生抽 :5
蔥花 :少許
指天椒 :2個
白辣椒 :100
水澱粉 :適量
具體步驟
1.把牛肉按常規加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水澱粉醃製十五分鐘,白辣椒切碎。
2.鍋裏放油,把薑絲蒜蓉蔥花爆香,放入白辣椒炒香後瀝出。
3.鍋裏留底油,燒至起煙,倒入牛肉滑開,倒白辣椒一起翻炒2分鐘即可。
牛肉不要炒入長時間,免得影響口感。秀秀教我一個炒牛肉的方法,牛肉儘量切薄片,多放一些油,燒至起煙,倒入牛肉後,馬上關火,用油溫來浸熟牛肉,我試過,很過癮!
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