#回憶#意式薄皮披薩怎麼做又香又好吃
主料
口蘑 :25青椒 :半個
普通麪粉 :140
聖女果 :70
馬裏蘇拉芝士奶酪 :100
午餐肉 :25
輔料
洋蔥 :25蒜瓣 :2個
西紅柿 :2個
橄欖油 :15
匹薩調料 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
酵母 :1
溫水 :70
具體步驟
1.第一步我們先要和麪,把麪粉放進麪包機內,加入一點點鹽和酵母兩者分開放入進去,倒入溫水,啓動和麪程序,快結束的時候倒入5g的橄欖油,然後用保鮮膜包好再放塊溼布,放進溫暖且溼潤的地方讓其發酵。
2.第二步我們來做匹薩的醬,首先把西紅柿才成小塊,再把部分洋蔥切丁,蒜頭切成小丁。
3.熱鍋倒入橄欖油,先放蒜丁,接着放洋蔥,其次才放西紅柿,小火慢慢熬,當中加入適量的鹽、糖和匹薩調料來調味兒。熬成比較稠的醬即可關火。
4.現在是準備匹薩上面的食材,先將口蘑超水,減少自身的水分備用。
5.把需要放在匹薩皮面上的材料準備好備用。
6.已經發酵好的麪糰靜置10分鐘後用趕面棒趕成圓型的匹薩餅皮,用叉子扎些小眼,我做的是意式的沒有留邊,如果是想做美式的這一步需要在邊上留一些厚度的邊。
7.在做好的餅皮上刷上做好的西紅柿醬。
8.均勻撒上奶酪。
9.接着放上肉、聖女果、青椒、口蘑、洋蔥。
10.喜歡吃奶酪的人可以在這一步再撒一些奶酪在上面,記住不能太多,否則會覺得膩。
11.烤箱預熱後230度上下烤,放下格,25分鐘左右,具體時間需要根據自家烤箱的溫度調節。
12.烤好之後拿出烤箱,先拍一張成品。
備料時聖女果需要把裏面的汁水擠出;匹薩皮上的用料雖然可以根據自己喜歡吃的食材隨便加,但是也儘量選擇一些含水分少的食物,或者水分多要先進行水分去除這一步驟,這樣烤出來的匹薩里面不會很溼。
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