白菜餃子(簡單版)怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :150大白菜 :300
餃子皮 :300
輔料
雞精 :適量香油 :適量
生抽 :適量
胡椒粉 :適量
細香蔥 :適量
薑末 :適量
具體步驟
1.白菜洗淨切碎
2.加入適量的鹽用手抓勻靜置20分鐘左右將其水分逼出
3.五花肉去皮剁成肉泥
4.將肉泥和薑蓉放入盆中,加入胡椒粉、生抽、雞精攪拌順滑
5.將事先用鹽逼出水分的白菜(這一步你可以用紗布包住白菜使勁擰就可以將水分逼出了)也一起加入
6.接着加入香油、少許的色拉油、雞精、香蔥一起攪拌均(加入油可以鎖住白菜多餘水分防止肉餡出水)
7.取餃子皮包入,按照自己喜歡的方式包好
8.取一鍋燒開水,
9.將餃子放入煮開,點2次冷水再次燒開撈起就好,食用時候根據自己口味放點番茄醬、酸辣醬或者醋什麼的,都成
1、白菜水分多,所以事先要用鹽醃製出水,然後加點油,可以防止餡料出水導致餃子破皮2、逼過水的白菜本身已經有鹹味了,所以我沒有另外再加鹽,需要加鹽也請在最後包之前,避免因白菜水分太大導致餡料出水3、薑蓉可以很好的去除豬肉的腥味,可以適當多放些
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