蒲公英肉餡水煮餃怎麼做又香又好吃
蒲公英肉餡水煮餃製作這道美食很簡單,蒲公英中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣等,是一中食材,蒲公英還可以增強我們的記憶力和精神集中力,可以抗癌,改善我們人體的脂肪結構,還可以保護我們的心血管。 所以這道蒲公英肉餡水煮餃值得品嚐。
主料
麪粉 :500g蒲公英葉 :800g
肉 :300g
胡蘿蔔 :80g
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
豆瓣黃醬 :20g
具體步驟
挖回來的蒲公英摘去黃葉和根部。
洗淨備用。
用開水放入少許鹽焯蔫即可。
用漏勺撈出放冷水裏浸泡10分鐘,中間換水兩次,目的去掉苦澀味。
瀝乾水分。
把浸泡過的蒲公英用刀剁碎。
豬肉切成碎末備用。
小幹蝦用山楂酒浸泡去掉腥味。
肉餡中加少許水,用筷子順着一個方向攪拌,這樣攪拌的肉餡味道都吃到肉裏邊,吃起來口感很好。
再加入剁好的蒲公英繼續攪拌均勻。
把麪糰搓成長條後再用手揪成劑子。
開始包餃子了,把餃子皮放在手中,再放入餃子餡,我包的餃子都是大餡的,咬一口特過癮。
鍋裏放入半鍋水,等水大開了再下入餃子,用手勺的背面輕輕地推鍋裏的餃子,防止粘連。
餃子下鍋裏等水開了在倒入小半碗冷水,蓋上鍋蓋煮餡。
在此開鍋就再下入小半碗水開鍋蓋煮皮,整個過程,倒入三次水,再開鍋餃子也就煮熟了。
沾上蒜醬,吃上一口自己親手挖的綠色野菜,香醇的味道真美。
因爲蒲公英有苦味,所以烹調前一定要洗淨後在開水裏放入少許鹽煮3~5分鐘。
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