科普,四川麻辣燙的起源過程
四川麻辣燙大家都聽說過吧,前段時間沸沸揚揚6元麻辣燙事件你們可能知道,很多人僅僅只是聽說過,沒有吃過,更不要談了解過了。麻辣燙的起源你想了解嗎?接下來我就給各位朋友科普一下麻辣燙的起源。
四川麻辣燙起源雛形
麻辣燙的雛形是江邊的船工和縴夫創造的。當時貧窮落後,每天下力氣幹活,並沒有什麼錢去小餐館裏吃飯。在拉縴休息之餘,拾起幾塊柴火,隨手架起一個瓦罐,加入花椒、幹辣椒、姜蒜、鹽等調味品,放入自家種的蔬菜,亦或是早上趕工途中採摘的野菜。既可涮,又可煮,吃起來不僅果腹,味道也甚是鮮美,也可以驅除縴夫和船工體內的風寒和溼氣。
四川麻辣燙髮展過程
江邊碼頭上的小販見這種吃法很有特點,腦海中一轉,心想這種吃法應該能掙錢。就對製作的爐具進行改造,把鍋放在擔子的一頭,菜品調料放在另一頭,挑起扁擔在江邊碼頭周圍呦呵起來,周圍的縴夫和船工聽聞後,都圍着擔子享用起來,這樣子的簡易的麻辣燙就發展起來了,一些有頭腦的商人就把麻辣燙傳播到了各個地方。
四川麻辣燙傳播
麻辣燙從四川傳播到各個地方之後,當地的人們根據當地人的口味進行調整調料,以至於麻辣燙髮展成各式各樣的味道和吃法。現在的麻辣燙可是比以前進階太多了,各式各樣的菜品應有盡有,不僅是有肉,還有魚、蝦、丸子等一系列的菜品。有些機靈的商人,不僅只經營傳統麻辣燙,還對麻辣燙進行創新,砂鍋麻辣燙就是其中的一種。
相信大家對於四川麻辣燙的起源過程已經有一點了解了,說起來四川麻辣燙的起源也是比較隨意的點子,不經意之間就流傳開了,現在四川麻辣燙都作爲四川美食小吃的代表了,雖然是美食小吃的代表,麻辣燙隨着時間的流逝,唯一不變的還是熟悉的味道,一種美食的傳承。
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