串串香加盟的成本分析
串串香是我國當下最爲流行、受歡迎的美食之一,因此在市場上的需求極大,而還有需求的地方也就有了無限的商機。許多投資者們都相中了串串香行業中蘊藏的鉅富機會,多方調查、詢問串串香行業中著名的各種品牌,進行投資加盟,都希望在串串香這個大羹餚中,分一杯羹,來開創自己的創業之路。許多投資者在選擇是否加盟該行業之前,都較關心所需要的資金費用,也就是所謂的成本,如何才能降低成本,讓自己後期獲得更多的利潤,下面我們就一起來看看串串香加盟的成本分析。
串串香加盟的成本分析
我首先就拿花籤籤串串來舉例吧,花籤籤串串的菜品是上百種,我們的葷菜7角素菜小籤2角,大籤7角一串,所以在這裏葷菜比素菜賣的好,畢竟串串香是一個薄利多銷的一個餐飲行業,所以,對於投資者一定要想辦法提,讓利潤最大化。所以,葷菜的利潤一般都是50%左右,素菜的利潤就是60%。
計算串串香的毛利最簡單的辦法就是拿一斤菜來穿,一共能穿多少串,就能算出一斤菜能賣多少錢,最後就能知道毛利潤了。大概的公式就是:一斤菜穿的串數乘以單價,再減去一斤菜的成本,就等於毛利潤。比方一斤牛肉成本35元,能串180根,單價0.4元一根,就是:180*0.4-35=37元,37元就是一斤牛肉的毛利潤。這樣就能很清楚的知道全部菜品的利潤是多少了,把全部菜品的毛利潤都計算出來,做到心中有數。
所以這就是菜品的利潤來分析的,在實際操作中可能是一些損耗,這是不可避免的,所以一定要把進價貴的菜品先計算出來,這樣才知道切多大,穿幾根籤籤。
之前說過素菜要比葷菜,那就要想辦法把葷菜的利潤最大化。比如進貨渠道,像南瓜、冬瓜之類可以存放很久的菜品,就可以直接去當地最便宜的批發市場採購。再比如凍貨也是直接去便宜的凍貨批發市場採購,一次多準備幾天的備貨量,避免經常回來跑費時、費力、費錢。在切配上,一定要制定每個菜品的切配標準,讓墎子嚴格按照標準來切配。有一些葷菜切不好就會虧損的,所以一定嚴格把好切配這關。一般串串香的菜品都要做到毛利潤在50%左右,一些進價貴的菜品很可能就做不到,那就需要把進價便宜的菜品利潤最大化,不能切太大,標準大小即可。
上文就是爲各位想要加盟串串香行業的投資者們,帶來的關於“串串香加盟的成本分析”。從上文的分析來看,本文主要以花籤籤串串爲例,來進行詳細的計算,分析加盟所需的全部費用。串串香的菜品大致分爲葷菜和素菜兩類,因此,加盟商在確定菜品價格時,都應該分類而定。
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