蝨目魚肚是什麼,蝨目魚肚可以怎麼吃
蝨目魚肚是臺灣的有名小吃,蝨目魚肚是指蝨目魚肚子上的那些肉,其味道鮮美,肉質鮮甜。平時我們很少聽到這個詞,今天我就來給大家介紹一下蝨目魚肚是什麼?蝨目魚可以怎麼吃?
一、蝨目魚肚是什麼
蝨目魚肚的肚不是我們平常所理解的魚鰾,而是指蝨目魚肚子上的那塊肉。這塊魚肉味道鮮美,並且含有豐富的維生素等營養物質,營養價值極高。
蝨目魚是亞熱帶魚類,這種魚經常用來做魚類,原產地是印尼,從我國的臺灣引進來,因此在我國臺灣比較盛行。這種魚比較適合我國的南部沿海地區養殖。這種魚在我們大陸是叫做海草魚、遮目魚。蝨目魚和其他魚不同的地方在於,蝨目魚的刺很多,通常需要加工處理,這也是蝨目魚比較麻煩的地方。
二、蝨目魚肚可以怎麼吃
蝨目魚肚最常見的做法是用來煲湯,主要用蝨目魚肚、米酒、豆腐來煲湯,其做法十分簡單,蝨目魚肚湯色澤奶白,味道鮮美,營養價值極高,深受大衆喜愛。除了常見的做法煲湯外,蝨目魚肚還可以來煲粥,味道也是極佳。蝨目魚肚還可以用來香煎、紅燒等等,和普通的魚做法都差不多,但是需要主義的是,蝨目魚的刺比較多,在做之前,需要專業的手法把這些刺處理一下。這也是爲什麼蝨目魚在大陸不怎麼盛行的原因,很多人覺得麻煩。
但是蝨目魚的味道真的很好,並且營養價值高。值得花費功夫去處理。另外蝨目魚最好不要冷凍,冷凍過後的蝨目魚就沒有新鮮的蝨目魚好吃了,即使把刺完美的去掉,味道也不好。所以處理蝨目魚很困難,最好買的是已經處理好的蝨目魚,這樣做起來也簡單,並且味道也極佳。
蝨目魚雖然處理起來十分困難,需要專業的刀法去除魚刺,還要儘可能的保留蝨目魚的新鮮,才能夠品嚐到美味的蝨目魚肚。但是它的味道和營養價值都很好,俗話說美好的東西都值得等待,等待的過程會讓你更加珍惜這來之不易的美味
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