螃蟹煮多少時間熟,蒸多少時間熟
金秋十月的螃蟹蟹黃飽滿,肉質鮮美,是非常值得品嚐的美味。螃蟹的做法是多種多樣的,但是要怎麼樣做才能夠最大程度上保留螃蟹的鮮美?這就需要你瞭解一下螃蟹煮多少時間熟。
螃蟹煮多少時間熟?蒸多少時間熟?
一般情況下,螃蟹都是清蒸的,先把螃蟹洗乾淨,然後一個一個的放到蒸籠裏蒸,這樣才能保證螃蟹的鮮美,一定要把螃蟹的殼朝下,肚子朝上,這樣才能不讓螃蟹的湯汁流失,蒸出來的水分被朝下的殼接收,營養很好的儲存在裏邊。把食鹽塗抹在螃蟹表面,蓋上蓋子後大火蒸,水開後再蒸10-15分鐘就可以了,根據螃蟹的大小酌情減時間,小螃蟹8分鐘就好了。
當然,你也可以煮,開水下鍋,看到螃蟹外殼紅了,再煮幾分鐘就可以了。
一定要買活的或者新鮮的螃蟹,可以儘量減少螃蟹內的細菌,如果買的是死的,那就多蒸煮幾分鐘,儘可能的保證內部細菌被殺死。如果還不放心,那你就螃蟹的殼開啟,看到殼裏的肉凝固了就說明熟了。不要用敲擊螃蟹殼的方法來判斷是否熟了,敲擊只是在買的時候檢查螃蟹的新鮮程度和重量的。
在吃的時候,要提前備好薑末,與料酒、白糖、陳醋搭配,不願意吃糖的可以不放,不放味精,會破壞螃蟹的鮮度,其他的根據口味酌情添加,不添加也行,這樣味道已經很鮮美了。
你現在知道螃蟹煮多少時間熟了嗎?是不是還知道了怎麼蒸煮,如何吃了?蒸煮的時候時間要保證,要不然不能保證螃蟹內的細菌被滅火。還有,吃不完的熟螃蟹,可以放在冰箱內冷凍起來,不要放在冷藏裏,再次吃的時候一定要再蒸煮一次,並且多蒸煮些時間,以防微生物未被殺死。吃的時候也一定要加作料,搭配薑末、醋等,因爲螃蟹性寒,這樣可以防止傷胃。
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