巴氏鮮奶和純牛奶的區別有哪些,巴氏鮮奶可以加熱喝嗎
提到牛奶,相信大家再熟悉不過了,牛奶的營養豐富,補鈣的效果非常好。但是說到巴氏鮮奶大家聽說這嗎?巴氏鮮奶也是生活中比較常見的奶製品,有不少人都很喜歡喝,無論我們去超市還是商場總能見到它的身影。好多人在買牛奶的時候一般都會選擇純牛奶,那麼,巴氏鮮奶和純牛奶有什麼不同?哪個好呢?
一、巴氏鮮奶和純牛奶的區別
1.定義不一樣
(1)巴氏鮮奶是將原奶加熱後製成的,極大限度的保留了牛奶裏面原來的營養成分。巴氏鮮奶對存儲的條件也有要求,必須放在冷藏櫃存放,溫度在二至六度爲宜,另外,巴氏鮮奶的保質期也比較短,只有四至七天。
(2)純牛奶是經過超高溫滅菌生產出來的,因爲處理牛奶的溫度比較高,所以會破壞牛奶裏面的微生物等。純牛奶存儲的溫度要求比較小,可以常溫儲存。
2.營養成分不一樣
(1)巴氏鮮奶保留更多的牛奶的營養以及牛奶的純天然味道,巴氏鮮奶的營養價值要高於常溫儲存的牛奶。
(2)純牛奶是經過高溫殺菌的,在高溫殺菌的過程中肯定會破壞一定的營養成分,例如維生素b族會受到損失等。
3.對奶源的要求不同
巴氏鮮奶對奶源的要求比較高,這樣才能保證食材的新鮮,喝起來更加安全,口味也更加天然。而常溫的純牛奶對奶源的要求則那麼高。
二、巴氏鮮奶可以加熱喝嗎
巴氏鮮奶的存儲的適宜溫度是二至六度,再加上經過了巴氏消毒,所以一般都是直接喝的。但是在冬天的時候直接會比較涼,所以巴氏鮮奶除了直接飲用以外,是可以加熱食用的。加熱的時候溫度不能太高,加熱到四十度左右就可以了,這樣可以避免裏面的營養物質流失。
透過上面的介紹,相信大家一定知道巴氏鮮奶和純牛奶哪個好了吧,從營養成分來說,巴氏鮮奶保留的營養物質會多一些,但是對存儲的溫度是有一定要求的。而純牛奶對存儲的溫度要求比較小,一般來說常溫儲存是沒問題的,而且保質期也比較長,幾乎不用擔心喝過期。其實,巴氏鮮奶和純牛奶二者各有千秋吧。
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