餐飲加盟,如何更好地去選址
把店開起來,這必然會有一些程序
你無法忽視的必有門店的選址
這是重中之重,也是決定你的流量和效益
話不多說,直接開撩
如何正確的去選址呢
地段人流量與適合餐廳發展不成正比。我們要對目標羣體進行評估,根據餐廳人羣劃分成不同的級別:非常合適、合適、比較合適、不合適四種。好的選址的共同點,就是人流極度活躍,擁有匹配餐廳的消費人羣,發展潛力大。而被定義爲合適的選址,則是這個位置周邊消費市場已經穩定,可能不會有大的增長但還是有活躍度。
就像是肯德基、麥當勞的首選位置一定是上班族多的金融商圈,而德克士大多開在大學城。所以選址也要符合自己的品牌,適合消費者的纔是。選址前找準自己的目標顧客羣體便能保證運營的大方向,而要想有更多的客流量、創造更高的營收,需根據自身品牌定位以及運營中的變化,及時調整創新,唯如此,才能搶奪更多客流量。
經營者不能用自己的好惡做目標定位。我們要對周邊人羣的消費習慣進行分析,根據周邊餐廳上座率評估。即便在同一繁華地段,照樣有的高朋滿座有的零零星星,這時怎麼選擇位置?這時候就要研究顧客的消費習慣。
通常人消費是有固定習慣的,比如中央商務區的白領,因爲就餐時間有限,中午肯定習慣性吃方便快速的食物,例如麻辣燙、蓋飯、披薩、漢堡,西式簡餐。那麼需要花費時間去慢慢品嚐的餐廳,就非常不佔優勢,所以一些快速的連鎖餐廳則非常受歡迎。
觀察理想選址處競爭對手的經營情況。消費習慣和經營範圍比較接近的,其實就是要看競爭對手是個什麼經營情況,在理想性選址方圓300米內擁有相類似性的餐廳,都可以用來做參考的依據。
對比的時候,還要考慮各自餐廳規模的大小,人羣消費品類。 根據相同區域內的同類餐廳的經營情況,分析對比優劣勢,就可推算出此處開餐廳的經營狀態,來決定是否選址在此處,就像是我們經常能在沙縣小吃的附近找到桂林米粉和黃燜雞米飯。
一些餐廳也緊貼高端餐廳開店,將門店開在商圈外圍,同樣以平價吸引顧客,並主營外帶,因此租金減少、收入增加,品牌也打了出來,可謂是“大豐收”。
因此,“小餐廳選址肯定拼不過大品牌”的言論也就不攻自破,成功的方式千千萬,弱者纔會停滯不前,狹路相逢勇者勝,只有敢於變革才能搶佔先機。
做準備,做最壞的打算。凡事預則立,不預則廢。成功與收穫總是垂青於那些有充分準備的人。
所以未雨要綢繆,笨鳥要先飛,不要打無準備之仗。當然,許多事情是人算不如天算,計劃趕不上變化,最後的結果往往難以預料,所以要對你所做的任何一件事做各種可能的預測,以便能採取應急措施,並能從 容面對任何可能的結果
任何事情都不是盲目的選擇,三思而後行。
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