腊肉是什么肉

经过腌制之后又经过烘烤的加工类肉食。腊肉在南方地区很常见，不同的地区制作出来的腊肉口味也会不同。广东地区制作的腊肉，在咸的基础上会带有一丝甜味，而四川地区的腊肉更多的是咸辣的味道。制作腊肉的肉类不只是猪肉，牛肉和羊肉也均可以制作成腊肉。