肘子为什么煮出来是硬的
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炖的时间不够。猪肘子比较硬,若炖的时间不够,则会发硬不嫩。炖肘子需要注意一些小技巧。
1、先把肘子一用开水煮一遍。
2、开小火煮半个小时。
3、注意,炖完之后还需要焖一下。盖紧盖子闷上两小时左右则可。若没有立刻吃,冷掉之后还需要小火加热一下才可以。
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