油炸猪皮要怎样炸才会起泡
专业问答1.26W
炸之前需要刮一刮。把肥肉剔除,这样处理干净的猪皮炸出来才不会腻,吃起来酥脆爽口;加些小苏打或者食品碱,这样的猪皮就比较容易起泡;炸猪皮要小火,油温不要过高否则炸出的孔隙大,最好油温在180-200度之间,,这样炸出来的猪皮才比较容易起泡。
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