粉蒸肉的粉要炒吗

要炒的。做粉蒸肉之前把蒸肉粉炒一下，粉会更爆香，这样做出来的粉蒸肉才会更加美味。蒸肉粉超市里都有卖，买回来的蒸肉粉可以直接使用，自己在家做蒸肉粉的话就需要用大米和调味料现炒香，然后再晾凉之后和调味料一起磨成粉再使用。