广式皮蛋鸡丝粥的做法,广式皮蛋鸡丝粥怎么做
“寒冷的冬天我却食欲不振好多天,冬天明明就是长膘的好季节啊·····原来是思念在广东上学的那粥香了,记得在广东上大学时,学校东门的食物被我天天吐槽,百吃不厌的唯有这碗粥了,对于自己的口腹之欲我是毫不吝啬的,料足味浓口感绵密也是广东做粥的秘诀。
热气氤氲,粥香四溢,绵密的粥在唇齿间化开伴随着鸡肉的香气,在寒冷的冬日有这样一碗简单温暖的粥便可以驱散整个冬日的萧瑟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤
1、大米洗净泡一夜,再加入半茶匙盐和少量油浸泡半小时
2、大米和泡米水倒入锅内大火煮开后,转小火
3、鸡胸肉洗净煮熟捞出
4、鸡肉撕丝
5、皮蛋切丁
6、煮至米开花分裂,汤汁粘稠
7、加入鸡丝和皮蛋丁
8、加入盐与白胡椒粉,小火煮10分钟不断搅拌,使材料与粥融合
9、粥盛出,撒入适量白胡椒粉与葱丁,简单美味的皮蛋粥就做好了
小窍门
1.米与水的比例大致为1:20
2.小火煮粥要不断搅拌,以防糊底
3.个人爱吃胡椒粉重一些的,口味淡的最后吃的时候就不用加额外的胡椒粉了
4.粥最后盛出前尝一下味道,根据个人口味进行调整
5.鸡丝替换为瘦肉也可,使用鸡胸肉是为了怕胖
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