鸡蛋姜粉饼的做法,鸡蛋姜粉饼怎么做
“传统的春饼要求口感筋道,要有“骨”劲,而这也恰恰增加了牙口不好的老年人与儿童的食用困难,这样的美味摆在眼前却无法享用,真是有些遗憾呀。我今天做的这款春饼,不需要揉面、醒面、擀面,只需加入食材进行搅拌,轻轻松松就能做出老人和孩子都能吃的、营养美味的春饼,另外我还加了一味调料,在这个流感盛行的时期,吃了饼饱了口福还可以预防感冒哦。朋友们,跟着我一起来做吧。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋姜粉饼的做法步骤
1、原料很简单哈,面粉和鸡蛋。
2、鸡蛋磕开放盆里,用手动打蛋器或筷子搅拌,打散,要完全打散哦,否则饼里会有没打散的蛋白出现。
3、面粉加入鸡蛋里,加入盐。
4、再加姜粉,姜粉超市里有卖的,也可以自己在家把姜切成片晒干后,打成粉。
5、将材料混合均匀,并分次地加入纯净水,也可以是普通的水哈。
6、加入水的量,要能够把面糊和成稀一些的状态。
7、加入食用油,搅拌均匀。
8、学厨不粘锅一枚置于火上,我用的是电陶炉,锅烧热后,舀一勺面糊倒入锅中,然后快速地转动锅子,让面糊均匀的铺在锅底。火不用大,让饼皮慢慢成熟。
9、当锅边缘的饼皮起小泡并翘起时,小心地将饼翻面,烙十秒钟就可以取出来,烙下一张了。
10、鸡蛋姜粉饼,软软的,一点也没有鸡蛋的腥气。
11、来张饼,卷上炒好的蔬菜,味道美美哒。
12、成品。
小窍门
1、两个鸡蛋,每个大约60克。
2、鸡蛋一定要打散,不能有成块的蛋白,否则烙饼时会有块状的蛋白。
3、姜粉,超市里有售,也可以自己在家制作,将鲜姜切片晒干,磨成粉即可。
4、关于面糊的稀稠度,要稀一些比较好,这样利于面糊入锅后,能均匀地铺满锅底。
5、面糊中加入姜粉,一是可以去除鸡蛋的腥气,二是姜有活血通络的作用,在这个感冒盛行的时期,吃姜可以预防感冒。
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