豉油王三丝炒面的做法,豉油王三丝炒面怎么做
“不想做饭时,又不想外出吃饭,做一盆豉油王炒面,绝对是受欢迎的,而且每次都吃的碗里一丝面条都不剩,这也是家人比较统一喜欢吃的面食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉油王三丝炒面的做法步骤
1、食材:面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、葱头切片、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。
2、用碗准备调酱汁:加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁,放在一旁备用。
3、鸡蛋煎成蛋皮,再切成丝。
4、面饼泡软后用过滤网沥干水。
5、热锅、放适量油,下干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。
6、下沥干水的面条,用筷子快速划散,保持中火爆炒片刻,端起锅柄来回抛炒面条。
7、酱汁再次搅拌匀,倒下,保持大火继续翻炒片刻。
8、酱汁收干后倒下韭菜抛匀。
9、关火,倒下鸡蛋丝拌匀即可。
小窍门
加盐时一定要看清自己炒面的量,如实在拿不准就别在酱汁里加盐,做好后试试味道,不够时加点特级酱油即可,当然也可以拌辣椒酱吃。韭菜加上后不可久炒,加热时间过长韭菜颜色和口感都大打折扣哦。
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