蒸素小笼包的做法,蒸素小笼包怎么做
“#蒸菜#素馅小笼包,皮薄个大馅儿鲜,很适合天热没有胃口了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸素小笼包的做法步骤
1、按做“烫面饺”的方法做的烫面,烫好的面活成光滑面团。
2、盖保鲜膜静置饧面。这段时间做素馅。
3、准备馅料:香菇、木耳提前浸泡,青菜、芹菜叶、香菇、木耳、杏鲍菇分别焯水,过凉水备用。所有菜切碎粒备用。
4、热锅凉油,先炒鸡蛋,鸡蛋炒碎粒后加入小葱碎炒香。
5、加入虾皮炒出香味。
6、把其余菜碎加入,翻炒均匀,少许盐调味,芝麻油增香,晾凉备用。
7、包成小包子。
8、蒸锅上火,锅开后,放入包子,大火蒸10分钟即可,关火后不要揭锅盖,再虚蒸3分钟。
9、出锅的小笼包子。
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