素小笼包的做法,素小笼包怎么做
“北方人爱吃饺子,无论是冬至还是过年都要包饺子。俺家小宝宝爱吃蒸饺,给他蒸了肉馅的蒸饺,结果饺子皮做多了,我这个勤俭持家的家庭煮妇,一定不会浪费的,这些做蒸饺剩的饺子皮,早上就用来做了素的小笼包。早上我不怎么吃肉,素馅的合我的口味,而且用剩饺子皮来包,不用和面,省事。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素小笼包的做法步骤
1、老豆腐抓碎,用约10克的油炒出水分,让豆腐稍微去掉些水分,呈比较散是状态。
2、鸡蛋也用少许油炒成小蛋穗,和豆腐放一起。
3、加盐和五香粉调味,拌均匀。
4、韭菜洗净控干表面水分。
5、把切碎的韭菜放在一边,先用香油拌均匀,这样可以锁住韭菜的水分。
6、再把韭菜和豆腐鸡蛋拌均匀,馅就拌好了。
7、做蒸饺的饺子皮,分别是菠菜和胡萝卜和的面。饺子皮比较厚,要再擀一下,擀的很薄,厚度大于只有1毫米。这样包出来的包子才薄皮大馅。
8、全部包馅。
9、开水上笼蒸7-8分钟。
10、蒸好后焖2分钟就可以出锅了。
11、薄皮大馅,很好吃哦。
小窍门
通饺子皮,要再擀的薄一些,这样大小也合适了,皮也薄了。
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