平菇鸡蛋韭菜素饺的做法 强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺 平菇鸡蛋韭菜素饺怎么做
“怎一个鲜字了得😍😋强烈推荐!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
平菇鸡蛋韭菜素饺的做法步骤
1、韭菜,平菇,姜,鸡蛋(实际用了3个),小米椒3个。喜辣还可多切几个小米椒😋
2、鸡蛋打散。
3、锅内适量油,鸡蛋液倒入凉油中,小火,用筷子不停打圈搅,防止蛋液结大块。
4、蛋液慢慢划成蛋碎。关火。晾凉备用。
5、平菇切小丁。
6、平菇碎盛容器内,撒上一点盐抓匀,杀一下水。
7、杀过水的平菇倒纱布上,包起,拧去水份。
8、倒入碗中。
9、锅中一点油烧热,平菇倒入,一点生抽。
10、炒八九成熟,全熟也可。晾凉备用。
11、姜切末。
12、切好的韭菜,晾凉的蛋碎,平菇碎,姜末,小米椒碎放容器内,先倒入适量香油,拌匀。(防止馅料出水,我调好的馅儿至包完也来出水)
13、适量蚝油,盐,花椒粉。
14、拌匀即可包制。
15、买好的饺子皮,舀上适量馅儿。
16、包成饺子。
17、包好的平菇素饺。
18、锅内适量水烧开,饺子倒入。
19、不用点水,煮两三滚儿即可捞出盛盘。怕粘可过一遍凉水。
20、成品。
21、成品。
22、成品。
23、成品。
小窍门
韭菜鲜时好吃,腌的时间长了有死韭菜味儿。所以吃多少调多少馅儿,或直包好放冰箱冷冻。
PS:平菇易选用小朵未完生长开的,口产筋香鲜美。不易选隔夜菌面开散的。
馅料易开始包制时再调制一来防止出水,二来新鲜。
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