西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法 【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺 西葫芦鸡蛋烫面蒸饺怎么做
“蒸饺不管是作为早点还是午餐配餐,都是大家喜欢的面食之一,在北方,西葫芦鸡蛋作为馅很多的人都很喜欢吃。记得小时候不管是夏天还是要秋天妈妈就会用角瓜做成蒸饺,薄薄的皮大大的馅,别说多好吃了,所有大了以后我做蒸饺最多的馅就是西葫芦或者角瓜的蒸饺。这不,朋友给了一些彩色西葫芦,我就这些彩色喜欢做了鸡蛋做了这款好吃又营养的【西葫芦鸡蛋烫面蒸饺】,配合一碗紫米粥,就是一顿不错的早餐。吃起来还真的很香呢,喜欢的朋友不妨试试看呀!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法步骤
1、西葫芦鸡蛋烫面蒸饺食材。
2、面粉用多半开的水烫面和成软硬适当面团醒上20分钟。
3、然后炒锅热锅凉油,油温热了放入鸡蛋滑散晾凉备用。
4、然后把西葫芦擦成丝。
5、然后切一些葱姜末。
6、西葫芦加入一些盐稍微腌制一下,然后攥去水分。
7、然后加入加入已经晾凉的鸡蛋碎。
8、搅拌均匀后放入蚝油和适量的盐调好味道。
9、然后撒上葱花和姜末。
10、然后搅拌均匀就成了西葫芦鸡蛋馅了。
11、然后把面反复揉匀切成均匀的剂子按扁。
12、然后擀成饺子皮。
13、然后皮上放入馅。
14、包成饺子放蒸锅。
15、然后凉水上锅蒸,开锅后10分钟即可关火2分钟出锅。
小窍门
1、西葫芦也称为角瓜,一般都是浅绿色品种,我这个是彩色西葫芦,都是一样的。
2、烫面水不能开,否则会太软。
3、西葫芦不要放酱油,可以放少许生抽或者蚝油就行了。
4、西葫芦和花椒粉和胡椒粉比较搭配,吃起来比较香,当然你可以按照自己喜欢调味。
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