韭菜合子的做法 零失败的简单美味【韭菜合子】 韭菜合子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜合子的做法步骤
1、准备材料:普通面粉,鸡蛋,韭菜。
2、面粉里倒入适量的开水用筷子搅散,慢慢倒,一次不要倒太多,以免和稀了。
3、用手和光滑的圆团,盖上保鲜膜醒15分钟。
4、鸡蛋叩入大碗中,搅打均匀。
5、韭菜洗净沥干水分切碎待用
6、锅子烧热后,加入适量的油(比平时炒菜要多),油烧至滚热后倒入蛋液,并迅速用筷子搅散,凝固后盛起待用。
7、炒好的鸡蛋放入切好韭菜中,加入适量的盐,鸡粉拌匀待用。
8、取出醒好的面团,分成均匀的等分。
9、取一份面团,擀成圆圆的薄片,放上适量的馅料。
10、包好后,用叉子在边边上面按出花纹。
11、平底锅烧热后,放入适量的油烧热,放入包好的韭菜盒子,中小火慢慢煎至金黄
12、.翻面继续煎至金黄即可。
小窍门
和面的时候水一次不要放太多,以免过稀,后面不好包。如果和稀了的话,擀皮的时候弄多点手粉即可。
煎的时候保持中小火,大火容易糊,而且里面的韭菜还没有熟,也可以盖上盖子稍微焖一会。
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