酥油面疙瘩的做法 酥油面疙瘩(藏语:粑扎莫古) 酥油面疙瘩怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酥油面疙瘩的做法步骤
1、揉面,做成面疙瘩,我用的是两种面,当地面和内地面,主要是内地面比较筋道,比较硬,老人比较喜欢,就要吃软点,所以加了一点当地面,用了各一半,多少按用餐人数,我这是1个人的份,500克。内地人也许不习惯吃酥油,但我带游客去吃藏餐都必点,是一道甜食,酥油好的话,大家很喜欢。我们藏族很喜欢,特别是老人。
2、开水煮沸,加一小匙盐,一定不要太多,主要提升面的味道,一点点。煮道飘起即可。
3、准备红糖、白糖、奶渣(奶渣先用开水泡软5分钟即可,主要看奶渣硬度,太硬多泡一会,泡软拧干水待用)。甜度按自己喜好。
4、干锅里放酥油融化,好的酥油融化时有奶香味。
5、首先把煮熟的面疙瘩放入碗内,再把辅料倒入面疙瘩上,最后一步将融化的熟油趁热倒入面疙瘩上搅拌,让辅料、酥油、面完全融合。
6、酥油没有,可以用超市奶油,这是一道高热量,高蛋白的高原美食,希望大家喜欢。
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