快手版鳗鱼春饼的做法,快手版鳗鱼春饼怎么做
“昨天做了饺子,剩下了一些饺子皮,通常的做法是刷上油撒上椒盐和葱花,再几张摞一起擀一擀做成葱油饼的,而后突发奇想做了一个饺子皮版本的春饼,卷上鳗鱼和蔬菜,味道清新不腻又爽口。
饼皮薄而透,馅料也很丰富,有鳗鱼,胡萝卜,黄瓜,豆芽,口感爽脆,刷了酱汁包起来,一口吃下去,超满足~而且做法超级简单,来一起看看做法吧~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
快手版鳗鱼春饼的做法步骤
1、准备材料:饺子皮,胡萝卜,黄瓜,豆芽,鸡蛋,甜面酱,盐,油;
2、鳗天下切段蒲烧鳗鱼165g;
3、先取一张市售的饺子皮,用小刷子在上面刷上一层薄薄的油(用颜色浅的油饼皮蒸出来会比较白);
4、接着将另一张饺子皮叠上去,再刷上一层油,依序一次摞个67张,摞好后在侧面也刷一点油防粘;
5、接着用手在摞好的饼皮上两面都轻轻压几下,然后用擀面杖均匀用力,将饺子皮擀成想要的大小(我的饺子皮稍微有点干了,最上面一张没有擀开,直接撕掉就可以了);
6、取一个平盘刷点油,将擀好的春饼放入,上锅水开蒸10-15分钟左右即可;
7、取出趁热一张张撕开备用;
8、在蒸春饼的时候将胡萝卜去皮切丝,黄瓜切丝,鸡蛋加少许盐煎成蛋皮,切丝备用;
9、将提前解冻好的鳗鱼切成小条,然后过一下油或者用微波炉转两分钟;
10、锅中水烧开,放一点点油和盐,将豆芽放入焯水30秒后盛出备用;
11、取一张饼皮,先刷上甜面酱,然后按照个人喜好放入鳗鱼条,黄瓜丝胡萝卜丝等,(如果喜欢吃辣还可以加油泼辣子),卷起;
12、饺子皮版的春饼就制作完成啦~如果饺子皮在摞的时候会滑可以撒上一些面粉帮助擀开,配菜也可以任意更换鸭~
13、饼皮白白的,带着点Q弹的韧性,配上软嫩的鳗鱼肉和爽口的蔬菜,再加上满满的酱香味,在大热天里给热燥的身心带来一份凉意~
14、快来试试吧~
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