快手手葱油饼的做法,快手手葱油饼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
快手手葱油饼的做法步骤
1、葱花,鸡蛋,小苏打加200g水搅拌均匀。小苏打主要是起到葱固色的作用。
2、加入面粉用筷子打成絮状。
3、面粉成团加入少量油,可以防沾手。
4、揉成光滑面团,这个面团是比较软的,醒发15~20分钟。
5、醒发好的面团稍微揉匀切成大小均匀的剂子,此时不用再揉,手上抹油,搓成这样的条状均匀码在盘子上表面再刷一层油盖上保鲜膜醒发30分钟。我是分成8个,这个自己决定。
6、趁着醒发的时间调油酥。油要烧热。浇在油酥碗里搅拌均匀待用。
7、案板抹油,取一个剂子用手压扁。
8、杆成如图的长方形,用刀子随便竖向划几刀这是层层分离的关键。然后抹上调好的油酥。
9、从两边任一边卷起来。
10、然后再从一端卷像另一侧,收口处压剂子下,这样一个饼胚大致就完成了,放一旁盖保险膜,把别的剂子依次处理。
11、取一个饼胚慢慢杆开,如果一次吃不完可以像这样放在保鲜膜上,随后装入保鲜袋冰箱冷冻随时想吃取出煎就可以了。
12、面皮杆开,越薄越好。
13、锅底刷少量油。
14、下入饼皮,表面刷一层油。全程中小火煎,防止烧焦。
15、单面大概煎90秒就差不多了。翻另一面煎同样时间。煎的时候盖上锅盖。
16、煎至两面金黄,出锅前用筷子绕四周夹一下,马上就层次分明了。葱香浓郁的手抓饼就做好了。
-
豆渣米面香饼的做法,豆渣米面香饼怎么做
食材明细主料黄豆豆渣(适量)小米面(适量)面粉(适量)辅料盐(适量)植物油(适量)其他(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)豆渣米面香饼的做法步骤1、把一碗面粉、半碗小米面加一勺盐,混合在一起,豆渣倒在上面。2、将混合物揉成光滑面团,现在夏天醒面十分钟。3、将面团擀开成大饼状。4...
-
荆芥西红柿鸡蛋面的做法,荆芥西红柿鸡蛋面怎么做
“鸡蛋惟一缺少的是维C,而番茄中维C含量很多,恰好弥补了鸡蛋的缺陷,二者同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面,金色的鸡蛋、红色的番茄,色泽鲜艳、味道鲜美、酸酸甜甜、营养丰富,她每次都笑着对我们说,多吃点好增加营养快快长大。...
-
无油可可鸡蛋煎饼的做法,无油可可鸡蛋煎饼怎么做
食材明细主料中筋面粉(120克)可可牛奶(240毫升)辅料鸡蛋(1个)奶香(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)无油可可鸡蛋煎饼的做法步骤1、准备中筋面粉120克2、放入可可牛奶240毫升(如果用可可粉的话,需要加纯牛奶和糖)3、搅匀4、准备一个鸡蛋5、鸡蛋打碎,放入6、再次搅匀,如果有点...
-
五彩素焖面的做法,五彩素焖面怎么做
食材明细主料挂面(100g)辅料胡萝卜(半根)青豌豆(一把)玉米粒(十几颗)黑木耳(六朵)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)五彩素焖面的做法步骤1、泡发黑木耳,胡萝卜切成一厘米左右的块,玉米掰个十几二十粒下来,将这些材料放入开水锅煮至断生,要滴几滴油颜色更纯正,煮好捞起,用小熊...