上海菜饭的做法 上海菜饭——改良版 上海菜饭怎么做
“在我心里,上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘,O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的,但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜,青菜可以最后放进米饭里,喜欢浓郁的菜香,青菜就和米饭一起焖。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
上海菜饭的做法步骤
1、上海青去掉老叶,在盐水里充分浸泡,捞出洗净。上海青也叫青菜,油菜,瓢儿白…
2、上海青洗净后,沥干水分,菜梗和菜叶分开切碎;
3、大米淘洗干净,加入1.2倍清水,1勺植物油,提前浸泡1小时左右;
4、炒锅烧热,倒入食用油烧热,爆香姜末,加入菜梗翻炒;
5、再放入叶子部分翻炒;
6、调入稍多一些的盐,炒匀出锅;
7、大米放进电饭锅里,煮至米饭快熟时,放入炒好的上海青,同米饭搅拌均匀;盖好盖子,“保温”键跳起时,即可;
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“咱也起了个吉利的名字哈,跟老杨学的。在我们的家乡,过年时每家都要做糕饼,不做也买点回来吃。过年包年夜饺子的时候,饺子里面也要放入糕饼(一部分饺子,通常我家包四个或者八个有糕饼馅的),这样的饺子是大年初一早晨起来吃的,小孩子吃到了放有糕饼的饺子,象征着这一年又...
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