韭菜鸡蛋三鲜饺的做法 韭菜鸡蛋三鲜馅饺子 韭菜鸡蛋三鲜饺怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜鸡蛋三鲜饺的做法步骤
1、韭菜择、洗干净,切成韭菜沫,就是很短很短的小段,放在一个大点的盆里备用。姜也洗干净,切成姜沫,放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉,五香粉多放一些。准备制作鸡蛋穗。打4个鸡蛋,打散成鸡蛋液。
2、制作鸡蛋穗也很简单。开火,锅加热后,放入油,油热后,将鸡蛋液倒入锅里,用筷子快速滑动搅拌,鸡蛋变成金黄色麦穗状,起锅把鸡蛋穗倒入盛韭菜的盆里。制作鸡蛋穗,要将鸡蛋液多次倒入热油锅内,不要一次都倒进锅里。
3、开火,锅加热后,放入油,油热后,将虾皮放入锅里,用筷子快速滑动搅拌。
4、虾皮变的油亮油亮的时候,就关火。
5、把虾皮也到入盛韭菜的盆里。
6、再放入一些盐,把韭菜、姜沫、鸡蛋穗、虾皮搅拌均匀。
7、接下来就和面、擀饺子皮,准备包饺子吧。
8、包饺子。薄皮大馅。
9、饺子排放整齐,等待下锅。
10、饺子煮好,准备开饭。
小窍门
制作鸡蛋穗,要将鸡蛋液多次倒入热油锅内,不要一次都倒进锅里。虾皮里含有盐,所以再放盐的时候要注意量,不要放太多,可以尝尝咸淡,酌情放盐。韭菜馅的饺子要多煮一会,去掉韭菜生的味道,吃起来胃里也更舒服。
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