咸稀饭的做法,咸稀饭怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸稀饭的做法步骤
1、准备好原料,淡菜、花蛤冷水煮熟后,取肉备用,汤也留着备用
2、香菇切片,青菜、红萝卜切丁
3、热锅冷油,红萝卜、虾仁干全部放,香菇、虾米放一半放入锅中翻炒至香气扑鼻,加入泡香菇的水、煮淡菜的汤及足量的水,米和水比例差不多是1:10,这水包含了香菇水和淡菜汤哦!
4、水烧温,放入大米、小米,稍微搅拌。大火煮开,中火保持至熟,视水份情况调节火力,水多中火,水少小火
5、稀饭正在煮时,另起一锅,下葱油,煸香剩余材料:虾米、香菇、淡菜、花蛤,在稀饭9成熟时加入
6、加入煸香的材料,青菜,芹菜煮开即可。起锅前淋入葱油,香气四溢,咸稀饭制作完成。
小窍门
其实淡菜汤已经是咸的了,所以没有加盐。
虾仁干、虾米有鲜味,所以没有加味精,味道依然很棒!
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