沙茶草菇肉酱面的做法,沙茶草菇肉酱面怎么做
“初接触沙茶酱,是去火锅店火锅的时候看到调料区总有一大盆,它色泽香味都异常诱人,于是就加了一次当作调料,吃过一次后就再也戒不掉了,真的太喜欢沙茶的味道了~这种混合着虾米和生抽的复合鲜咸味,让人欲罢不能。这次收到皇牌的沙茶酱,把所有爱吃的都烧了个遍,味道好的不要不要的!沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱,国内的沙茶酱与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。很适合用来烹饪肉类,味道香浓不腻,开胃下饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
沙茶草菇肉酱面的做法步骤
1、准备所有食材
2、草菇洗净切小块
3、烧开一锅清水
4、放入面煮到2-3分钟,直到筷子可以夹断
5、捞出过一下冷开水,这样面不会黏糊
6、放着备用
7、热锅,放入适量花生油,加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱
8、不断翻炒至香
9、倒入猪肉糜翻炒均匀
10、加入草菇和酱油,盐翻炒均匀
11、倒入清水煮沸,焖至剩少许汁即可倒出淋在面上
12、成品
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