腊味茄肉生煎包的做法,腊味茄肉生煎包怎么做
“夏天的茄子肉嫩味美,搭配腊肉做馅料,包出来的包子风味独特。
儿子比较喜欢吃生煎包,喜欢那焦黄的底壳,喜欢那软软的包子面,喜欢吃各式各样的包子馅---那是没让他知道用啥做的馅料。
因为他有个坏毛病,喜欢问用什么做滴馅料。知道不是自己喜欢的馅料,食欲就会大打折扣啦~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊味茄肉生煎包的做法步骤
1、面粉加入酵母和好。
2、揉成光化面团,饧发。
3、准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。
4、腊肉切细粒备用。
5、大葱、茄子洗净切细粒。
6、锅中淋入少许食油,倒入腊肉,煸炒出油。
7、倒入大葱,炒出香味。
8、倒入茄子,炒至绵软。
9、加入盐、生抽,炒匀。
10、加入黑胡椒粉,炒匀。
11、面团发至两倍大。
12、分成小剂子,包入馅料。
13、包好的包子生胚。
14、煎锅抹上薄油,放入包子胚。
15、淋入冷水,没过包子1/2。
16、加盖焖至水分减少,淋入少许油,煎至底壳焦黄酥脆。
17、煎好的包子松软可口,馅料鲜香,底壳焦脆。
小窍门
1、包子馅料随个人喜好而定。
2、腊肉很咸,用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
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