抹茶可可馒头的做法 双色【抹茶。可可馒头】 抹茶可可馒头怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶可可馒头的做法步骤
1、将发酵粉倒入温水中,搅拌均匀后静置10分钟左右。
2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,把加入发酵粉的温水倒入混合搅拌面粉至絮状。
3、揉成面团,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或保鲜膜,放置温暖处(30度左右)进行发酵【放在盆里那张图忘拍了】。
4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
5、发好的面团分成两份,一块面上撒些可可粉在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡。
6、把面团擀成正方形的面片。
7、从下向上卷起来。
8、在稍揉紧实些,切成自己喜欢的大小。
9、来张切面图。。呵呵、然后在醒30分钟。
11、香香的大馒头出锅咯。。。不嫌弃就来一个吧。
小窍门
蒸好后,切记不要立即揭开锅盖,否则馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷
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