口袋饼的做法 土耳其锅盔:口袋饼 口袋饼怎么做
“口袋面包是中东地区的主食之一。形似口袋,夹馅食用。此种吃法类似于四川的夹馅锅盔——将圆锅盔剖个口子,往里填入各种馅料食用。早就有心做一次给家里尝尝,事前征求意见:你们要不要吃口袋饼?不过口袋饼这个名称显然比较陌生,有点让人不明所以。于是,戏称为土耳其锅盔,这下就有些明白了。那些色拉酱的凉菜显然不会讨喜,而馅料是任意的,那就用最经典的川式锅盔馅料——凉三丝替代吧,算是口袋面包的川式吃法。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
口袋饼的做法步骤
1、准备面团料
2、将所有材料倒入大盆
3、手工搅拌成絮状
4、再用机器搅拌
5、成为光滑有延展性的面团
6、放入大碗,封好保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右
7、膨胀至两倍大
8、分割成5等分,滚圆
9、沾裹上高筋粉,擀成18-20CM的椭圆形
10、放入烤盘,最后发酵10分钟左右
11、烤箱预热230度,放入烤盘,上层,烤约8分钟
12、面饼鼓胀起来,出炉
13、准备凉三丝
14、将口袋饼切成两半
15、填入馅料,食用
小窍门
烘烤时间不宜太长,以免饼皮变硬。面饼膨胀鼓起即可出炉。
夹馅可以根据自己的喜好任意配制,所以就不上做法了。肉食者也可以夹肉食用,即为土耳其版肉夹馍。
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