牛肉黄瓜馅包子的做法,牛肉黄瓜馅包子怎么做
“周末在家,用牛肉和黄瓜做馅蒸包子,用的是全麦粉,看上去黑黑的,卖相不咋地,但口感确是超好的,鲜甜多汁”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉黄瓜馅包子的做法步骤
1、面粉与酵母混合,慢慢加水揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
2、面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝,牛肉剁成末,虾皮、葱洗净。
3、黄瓜丝中加一小勺盐,腌出水分,挤去水。
4、牛肉、去水的黄瓜丝,虾皮、葱混合,根据个人口味加适量盐、鸡精调味。
5、发酵红的面团。
6、发酵好的面团取出按揉,用擀面杖擀成大面片。
7、面皮卷成长条状。
8、切成小剂子。
9、用饺子棒擀成小面片。
10、放入适量牛肉黄瓜馅。
11、包成包子。
12、包好的包子,放入蒸笼里,醒发10分钟。
13、冷水上锅,大火烧开后转中火,上汽后蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟再开盖子。
14、全麦粉不如白面好看,黑乎乎的,卖相不咋地,但口感确好,趁热吃鲜甜多汁,小心烫嘴
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