用电饭煲怎么做蛋糕
日常生活中,不少人都吃过蛋糕,城市的大街小巷更是遍布各类蛋糕店。今天,小编想告诉大家一件神奇的事情:电饭煲也可以做蛋糕。那么,究竟用电饭煲怎么做蛋糕呢?接下来,小编就来为大家简单地介绍一下,感兴趣的朋友不妨看看吧!
用电饭煲怎么做蛋糕
一、用电饭煲做蛋糕方法一
1、用料:鸡蛋4个、面粉3大勺、牛奶6勺、白糖4勺、食用油少许。
2、蛋清蛋黄分离,打蛋清的过程很重要,为了突出甜,加一点点盐,然后加一勺绵白糖,开打吧!有点稠时再放一勺糖。
3、打过大约20分钟,蛋清打成了“奶油”样,是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子,但真的很费力,推荐用手动或电动打蛋器。
4、蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,面粉是普通面粉,我还用过低筋的,但觉得还是普通面粉好,把蛋黄打好,搅拌均匀,面粉很容易成小块,耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清,搅拌均匀。
5、电饭煲按下煮饭键,预热,有点热就可以。然后倒入少许油,多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边,防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中,蹲几下锅,把气泡震出来。
6、按下煮饭键,2分钟左右会跳到保温档,此时用湿毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,再等20分钟就可以出锅了。
二、小贴士
糖的多少因口味而定,打蛋清时的两勺糖一定要分开放,这样比较省力。 因电饭煲的容量及功率大小不同,此时长只作为参考,如果做出来觉得表面还不太熟,可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。
三、用电饭煲做蛋糕方法二
1、食材明细:鸡蛋4枚、牛奶250ml、糖粉适量、面粉300g、花生油适量、柠檬汁2ml。
2、将蛋黄和蛋清分离,把60g糖粉放入蛋黄中,用打蛋器打匀,再加上牛奶打匀,再筛入面粉。
3、用刮刀上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊,再蛋清中加入40g糖粉,滴上两滴柠檬汁。
4、用打蛋器打发,直到打发成硬性泡沫(盆子倒扣蛋白都不会掉下来)。
5、将打发的蛋白的一半放入蛋糊中,用刮刀上下翻拌,切勿划圈,拌匀,再加第二次,直到全部拌匀为止。5电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关。
6、当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,捏住锅胆晃动几下以使其平整,然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关,用湿毛巾捂住排气孔。
7、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK。
四、小窍门
1、蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫,那做出来的不是蛋糕,而是蛋饼。
2、打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。
3、往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌,不能画圈,那样会消泡。
现实生活当中,不少人都吃过蛋糕,对蛋糕的做法也或多或少有所了解。但是如果问到用电饭煲怎么做蛋糕,很多人估计一脸茫然。看完小编推送的这篇文章,想必你又增长了不少见识吧。小编不得不感慨一句:生活处处皆知识啊!
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