牡蛎怎么做又香又好吃,这边告诉你!
生蚝大家应该都知道,亦叫牡蛎。这个是传说中男人的加油站女人的美容院,这句话的意思就已经表明了生蚝的营养价值非常的高,对人体也有很多益处。但是许多人觉得生蚝的做法很难,并不愿意自己在家弄,今天就为大家提供简单又方便的烹饪方法。
牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美
那么牡蛎怎么做好吃又简单呢?
第一、碳烤生蚝(牡蛎)
将生蚝洗净用刀撬开;烤箱200度预热5分钟;将生蚝摆在烤盘内放入烤5~6分钟;其间将蒜姜切末,放入小碗内,调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水;再将生蚝取出,浇上调味汁,再放入烤箱烤7分钟左右,便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱,也可以去买一个烧烤网,架在煤气炉上烤。总之,要想品尝美食,办法总是有的。
第二、番茄酱拌牡蛎的做法
原料:牡蛎20粒(300克),鸡蛋一个。
调料:盐水适量,绍酒、淡炼乳各一大匙,精盐、淀粉、色拉油各少许,葱(绿色部分)两根,葱白数段,姜三块;番茄酱、酱油各三大匙,白糖半大匙,精盐少许。
做法:
1、用盐水将牡蛎洗净,擦去水分后铺在盘中,然后再放些姜与葱,并撒些绍酒。[美食中国]
2、鸡蛋打散,放精盐少许,然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉,最后平铺在涂有色拉油的盘上,并在牡蛎上面放些淡炼乳,高火1分钟。
3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上,最后撒些3厘米长的绿葱。
第三、洋葱牡蛎的做法
原料:牡蛎300克,洋葱、香菜各少许。
调料:胡椒粉、绍酒、精盐各少许;淡炼乳、淀粉各一大匙,番茄酱三大匙,酱油一小匙,白糖半大匙,精盐少许。
做法:
1、将牡蛎充分洗净,沥干水分,加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
2、撒上切丝的洋葱,淋入绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火约1.5分钟。[美食中国]
3、将调料(A)放入深容器中,倒入②,加盖或罩上微波薄膜,高火2分钟。
4、取出容器,搅拌均匀后再高火1.5分钟,盛入盘后,再装饰香菜即可。
牡蛎怎么做好吃又简单呢?为大家介绍了平时小编个人家里习惯的做法,这三种做法都保持了牡蛎的鲜味及肉质的鲜嫩,又不会破坏牡蛎的本身营养价值,都是不错的做法。当然,还有更多的烹饪方法,但是都比较麻烦又会损害牡蛎的本身味道,所以大家快试试吧。
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