青椒怎么切,这里告诉你!
听到问青椒怎么切这个问题的时候,大家是不是觉得这好简单,有什么难的呢,直接切不就完了,但事实却不是这样的,对于各种食物来说,如何炒,如何切都存在着很大的学问,要想食物达到最高的营养价值,必须在切上最大程度的保留其食用价值。
厨恋恋,资深自媒体,烘焙达人!专职营养指导、健康宣教等工作数年。有态度的人生:生活不是活着,吃饭不是填饱肚子!要美味更要健康,希望有更多的机会跟大家相互学习交流。
青椒丝炒肉是一道非常家常的小炒。青椒有的地方叫柿子椒,圆嘟嘟的那种,脆甜不辣,还可以生吃凉拌,而且所含营养素非常的丰富,尤其是维生素,堪称蔬菜里的VC之王。也正是因为它有这个优势,所以在烹饪的时候更是要注意火候的把控,不要过度烹饪导致营养素流失。我平时是喜欢切小丁或者是切丝,这样成熟的比较快,维生素损失小。有人会说青椒切丝的时候总是弯弯勾勾的而且薄厚不一,切得很丑,我告诉你一个诀窍,保管你切除均匀的青椒丝。所以青椒怎么切,这个问题并不搞笑,其中存在着很深的道理。
1、食材准备
主料:青椒1个,红椒半个,猪肉100克
调料:青蒜苗一棵,姜1片,胡椒粉少许,生抽一勺,料酒5毫升,糖2克,盐1克,植物油15毫升
2、具体操作
1、捏住青椒的把儿用力往里压,把整个把儿带蒂都陷进去
2、然后再捏住青椒把儿往外拔出整个青椒籽部分,这样去籽,青椒能保留的比较完整,等下方便切丝
3、再次清洗干净,包括里边残余的青椒籽也洗干净
4、切丝,青椒对半切开,把青椒瓤挖掉,再切丝,这样就可以切出均匀的丝啦
5、红椒和肉也切成均匀的丝
6、切好的肉丝放碗里,加调料后拌均匀,稍作腌制
7、炒菜机的锅内放油,然后放入切好的青蒜苗,再把腌制的肉丝放进去,开启“青椒肉丝”程序
8、肉炒断生后打开盖子,再加入青椒丝到程序结束后,即可盛出享用
烹饪技巧:
1、要切出漂亮的青椒丝,就要去掉青椒的瓤,这样切除的丝才会薄厚均匀
2、肉丝腌制一下不仅是更入味儿,而且也会鲜嫩增香。
青椒怎么切已经不是一个简简单单的问题,虽然切菜对于一般人来说并没有什么难处,但是想要保留食物的营养价值必须针对不同食物有不同的切法,就比如说,土豆丝讲究的是均匀粗细适度,青椒切丝就好比雄鹰要飞翔的振翅,所以想要吃到既美观营养价值又高的青椒,掌握切法非常重要。
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