酸奶加炼乳的做法
吃过酸奶吗,知道酸奶加炼乳的做法吗,看看这篇文章的介绍就会清楚了,爱吃酸奶的人可以多吃一点,酸奶对于人体是非常好的一种美食,营养口感都不错,酸奶特别适合正在长身体的孩子吃,孩子们吃酸奶可以促进个子长高哟。
一、酸奶加炼乳的做法
酸奶的做法
酸奶,是牛奶经过发酵而成,它的颜色乳白,气味清香,酸甜可口,别具一番风味。和牛奶相比,酸奶有着更好的营养价值,它不仅保存了原来鲜奶的一切营养素,而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳,更能增强消化吸收率。是补充钙质和美容养颜的圣品,具有很好的保健作用。
1.准备好纯牛奶、酸奶、白糖。(牛奶和酸奶的比例为1:5,如果喜欢更浓绸一点的话,可以1:4)
2.做酸奶之前,先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍,沥干水份。(如果要用的时候还有水珠,要用厨房纸擦干)
3.牛奶倒入奶锅里。加入适量白糖,小火煮至牛奶微开,白糖融化。(白糖的量依据自己的喜好而定,不建议加太多,但如果不加,酸奶会不够甜度)
4.边煮边用勺子搅拌,煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。加入100克酸奶。搅拌均匀。倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。
5.放入烤箱,开启烤箱的发酵功能,发酵4个小时左右。发酵好的酸奶,白白嫩呢,细腻平滑。发酵好的酸奶可根据自己的喜好搭配各种果干等一起食用。
炼乳的做法
炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。
1.把牛奶和白砂糖一起倒入锅内,中火开煮。用木勺或者硅胶勺子不断搅拌,同时注意调节火力,必要的时候调成小火,不要糊底。否则做出来的炼乳会有糊的东西在里面。
2.牛奶的水分渐渐蒸发,变得粘稠。继续不断搅拌,到成浓稠炼乳状时关火。大致耗时20分钟,期间要一直搅拌。熬制好的倒入干净容器内,放凉后加盖密封,冷藏保存。炼乳由于糖度高不容易坏,不过还是尽早解决掉为好。
3.熬炼乳是个考验耐心的过程,建议用平底不粘锅原因有两个。一是加大受热面积,水分会更快蒸发掉,减少熬制时间;二是可以防止牛奶在熬制变粘稠过程中挂到锅壁上,造成浪费。480ml牛奶可以熬制出180ml左右的炼乳,如果糊锅了,就要少的可怜,还会影响炼乳的风味。
知道了酸奶加炼乳的做法以后,大家是不是爱上了这款美食呢,文章对于这款美食都有详细的介绍,喜欢吃的人完全可以自己动手制作,是非常不错的一款美食呢,多吃酸奶可以有效的调理自己的身体,是早餐不错的一款美食,搭配面包吃更好。
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