手把手教你做蔬菜炒面
家常菜总是给与远归游子不一样的味觉享受。不知道大家平时喜欢吃什么家常菜?小编虽然是南方人,但也很喜欢吃面食。所以今天小编想和大家分享一款家常素炒面的做法,期待能够打动你们的心!好了,废话不多说,下面就和小编一起开始吧。
蔬菜炒面之家常素炒面
家常素炒面是一道家常菜肴,以新鲜面条、蘑菇、腐竹、冬笋、油菜心为主要食材,口味咸香,具有颜色金黄,鲜香味美,清淡适口的特色。
一、家常素炒面
(一)做法一
面条,蘑菇,腐竹,冬笋,油菜心
1、将蘑菇洗净,切成条;油菜心洗净,切成段;笋洗净,切成条;腐竹用温水泡发洗净也切成丝;将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用。
2、将面条煮熟,捞出投凉。
3、将锅内倒入花生油,烧热后放入面条,炸至金黄色时,捞出,控干油分。
4、另取一锅,倒入花生油少许,待烧至七八成热后,放入葱丝、姜丝炝锅,再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒,加入料酒、酱油、精盐、清汤,烧开后放入炸好的面条翻炒,改用小火,加盖略焖片刻,加入味精,淋上麻油,即可食用。[1]
(二)做法二
(1)主料:面条(生)适量;
(2)辅料:油菜2棵;
(3)调料:醋适量、生抽适量、香油适量、大蒜适量;
(4)做法:
1、青菜洗干净后切丝,大蒜切片
2、将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁
3、锅内放水烧开,水开后下轧好的面条
4、面条煮好后捞出,过凉水。为了更筋道,面条可以煮得稍硬一点,中途加一次凉水即可
5、将过水后的面条控干水分,加少量的香油拌匀待用
6、另起锅,加适量的花生油爆香蒜瓣
7、闻到蒜香后下切好的油菜丝,待油菜断生后放入拌匀的面条
8、倒入提前准备好的调味汁,转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了
(三)做法三
(1)主料:面条(生)100g;
(2)辅料:卷心菜半个;
(3)调料:色拉油少许、食盐1茶匙、醋1勺、生抽适量、耗油1汤勺、小葱少许;
(4)做法:
1、圆白菜切成细丝备用
2、锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生,捞出沥干备用
3、炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香锅底
4、圆白菜下锅爆炒,加入一勺醋翻炒均匀
5、放入面条,用筷子炒散。淋入生抽拌匀
6、最后淋入蚝油炒匀即可
上面详细介绍了三种蔬菜炒面的家常做法,对厨房小白来说也是简单易上手的操作。希望大家都可以动手试一试,多动手总有成功的那一天。今天的分享就到这里结束,小编和大家一起继续健康饮食、快乐生活。发现美食发现生活本义,你们都可以!
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