茄子的作用你知道吗,今天教你一招茄子五花肉
茄子是现在饭桌上经常出现的一种蔬菜,其实它一开始是从国外引进到我们中国,已经有4000多年栽培历史,它的口感独特,做法简单,是现在很多人的美食选择。那么茄子有哪些功效呢?怎么做茄子才好吃呢?今天小编来教大家茄子五花肉,一起来学习吧。
一、茄子五花肉
材料:
圆茄子1个五花肉200克大蒜2瓣生抽适量蚝油适量糖适量盐适量生姜两片
做法:
第一步,先把五花肉切成薄片。
第二步,锅里倒少量油,油热了下生姜,然后下五花肉,把五花肉的油炸一下,盛出来备用。
第三步,把圆茄子切片,大概一厘米厚。剥开两瓣蒜,拍一下切碎备用。
第四步,锅里有五花肉炸出来的油,再适量倒一些,比平常炒菜多一些,茄子比较吸油。油热了就可以把茄子倒进去,翻炒到茄子已经变软。
第五步,倒入五花肉翻炒,加适量生抽蚝油翻炒,加蒜末进去翻炒,加糖进去翻炒,最后加盐进去翻炒,翻炒翻炒翻炒。还可以用水淀粉勾个芡,尝下咸淡出锅咯~
小贴士
茄子吸油以后有的茄子没吸上有点发干,可以适量加一丢丢水进去。
三、茄子的营养价值
中医认为,茄子性寒、味甘,富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及微量元素钙、铁、磷等,具有请热消肿、宽肠活血、防癌抗衰老的功效。
1、茄子含有一般蔬菜少有的维生素P,这种成分能够增强血管弹性,降低毛细血管的脆性和渗透性,可以保护心血管维持正常功能,被称为“心血管之友”。
2、茄子富含黄酮类化合物,具有很强的抗氧化功能,可以抑制消化系统癌症增殖,防止细胞癌变。同时还能降低血液中的胆固醇含量,预防动脉硬化疾病的发生。国外学者提出的“降低胆固醇12法”中,吃茄子就是其中之一。
3、茄子中的维生素E、维生素C能够降低血液中胆固醇水平,有助于延缓衰老。
4、茄子皮里含有丰富的B族维生素,维生素C的代谢需要B族维生素的支持,B族维生素对慢性胃炎也有一定的辅助治疗作用。
5、紫茄子中富含花青素,它能够消除自由基,防止皱纹发生;同时还具有增强视力、预防癌症、提高免疫力等作用。
怎么样?茄子五花肉这道菜你学会了吗?其实没有那么难是不是?茄子营养丰富,它里面含花青素,能够提供免疫力,还有丰富的B族维生素,能够对慢性胃炎有一定的辅助治疗作用……原来这么普通的茄子有这么多的营养和功效,之前都小瞧了它。你喜欢吃茄子吗?
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