鲜豆腐怎么吃,关于这些吃法你都知道吗
说起豆腐,相信绝大多数人都是非常喜欢吃的。豆腐有很多种,比如鲜豆腐,嫩豆腐、豆腐干、千张、豆腐皮等等。这其中大家最喜欢的应该就是鲜豆腐了,鲜豆腐就是新鲜做出来的豆腐,每天早上我们到豆腐摊就可以买得到。鲜豆腐的吃法有很多,大家都知道哪些呢?
一、鲜豆腐怎么吃之鲜虾豆腐
1.虾,去头,去虾线处理。
2.西蓝花捞水备用,豆腐切块,热水加一丢丢盐,捞一下(此步骤是为了豆腐块不容易散块),再过一遍冷水。
3.热锅下油,把虾仁翻炒变色。然后再用余的油,翻炒一下西蓝花。
4.少许油,生姜,葱头翻炒,烧水,等水开,依次放入西蓝花,豆腐块,虾仁,放适量盐,耗油提味,撒葱花,出锅~一道营养丰富,清淡爽口的鲜虾豆腐汤就好啦,口感简直太适合夏天了~
二、鲜豆腐怎么吃之蘑菇豆腐羹
1.鲜菇撕开,葱切碎,豆腐切成3*7的块,毛豆粒焯水。
2.虾焯水到熟捞出剥虾仁,煮虾的水去掉浮沫留用。
3.锅中放油,爆香葱末,倒入鲜菇炒一下,倒入煮虾的水,再适当加入水没过食材,倒入青豆,虾仁煮两分钟。加盐,蚝油调味。
4.倒入豆腐,等开后,倒入水淀粉勾薄芡。
三、新豆腐的营养价值
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
5.更年期的“保护神”:有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
6.预防心血管疾病:豆腐健脑的同时,还有助于预防心脑血管疾病。
7.降低乳腺癌的几率:制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应。
8.补益清热养生:豆腐为补益清热养生食品,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
看了上面这么多关于鲜豆腐的营养价值及功效的介绍,相信大家对于鲜豆腐怎么吃这个问题应该都有了自己的答案了吧。说起豆腐,真的是人类智慧的一大结晶,我们的老祖宗发明了豆腐的做法,给人类社会带来了巨大的福音。因此我们一定要多吃豆腐,不辜负老祖宗的智慧哦。
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