火锅菜单和火锅文化并没有直接关系!
说起火锅,大家想到的肯定是四川,重庆了,火锅之乡的称号不是浪得虚名,作为一个正宗的四川人,火锅对于我们来说那可以说是家常便饭了,请客吃火锅,出去玩吃火锅,无聊了也吃火锅,但是就算都叫火锅,每一家店都有属于自己不同的味道的。
火锅在我国,历史悠久,源远流长,至少已有1900多年的历史了。我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅,食而不腻,味美无穷;重庆的毛肚火锅,麻辣醇香,名扬天下;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。各种火锅风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。
火锅(英语:Hot Pot ),古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅菜单的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的"宫廷菜",用料是山鸡等野味。
隆寒冬,正值吃火锅的季节,但火锅虽好吃,却也有讲究,如何吃火锅才健康,这里面也大有学,要表明的是,火锅菜单和火锅学问并没有直接关系!
1、入锅分寸,生熟有别
先涮蔬菜,再食肉类,多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。
2、搭配饮食,冷热有常
吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸冷调味品,不要吃太烫的食物。此外也要尽少食用冰冻饮料,可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶、杏仁露等),起到刺激胃肠分泌,帮助消化的作用。
3、避免刺激,鲜辣有度
建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻),应尽少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等),也不宜食用刺激性的辣味调料,适宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料。
4、适可而止,餐量有节
长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物,致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺体无法正常地规律休息。
火锅,它是中国独创的美食,起源于中国直辖市重庆,现吃现烫,麻辣咸鲜香,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
每当人一说起火锅总是让人口水直流啊,吃过火锅应该都能体会这种感觉,不仅仅是因为那独特的汤汁,还有丰富的火锅菜单,而是每次吃了之后你总是会流连忘返的想起它,这就是火锅独特的魅力,清汤,红汤,鸳鸯汤都非常好吃,如果有没吃过的朋友可以来尝试一下,保证让你不后悔。
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