你会自制午餐肉吗
午餐肉是现在最好的速食替代品,不论是直接吃,还是煎着吃,亦或是涮火锅都非常的美味,口感也十分的不错,可是毕竟是外面购买的,难免会有食品添加剂,食用多了不健康,为了健康着想,自己动手制作午餐肉,你知道怎么制作吗,下面教你一招。自制午餐肉
一、自制午餐肉原材料
五花肉、生姜、大葱、食盐、鸡汁、蚝油、红曲米粉、木薯粉。
二、制作过程
1、准备一块五花肉,把五花肉切成小块(这样会比较容易用绞肉机或料理机绞碎),在切几片姜片和葱段,一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥,打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。
2、直至五花肉被打成细腻的肉泥以后,把肉泥放入碗中(打出的肉泥越细腻口感会越好),肉泥里面加入两三勺的食用盐,挤一些鸡汁进去会更加的鲜香,放一点蚝油进去,再加一小勺红曲米粉进去(红曲米粉是为了使颜色好看一些),用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
3、领取一个碗,倒入半碗清水,加入一些木薯粉搅拌均匀(木薯粉多一些的话,口感会更劲道),我做的肉泥是一斤,用了125克的木薯粉,分三次加入到肉泥里面,每次都要一个方向充分的搅拌均匀。
4、木薯粉水都加入进肉泥里面以后,快速的用力搅一下肉泥,使肉泥充分的上劲,肉泥越上劲,做出来的午餐肉才会更加的弹牙有劲道。
5、把搅拌上劲的肉泥,放进一个耐高温的容器里面,用手在肉泥里面戳几下,排出肉泥里面的空气,使肉泥更加的紧致,把肉泥抹平,不要装得太满,九成满就好。
6、在肉泥上面盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面均匀的扎上一些小孔,锅中水烧开以后,把肉泥上锅,用大火蒸四十分钟。
7、四十分钟以后,午餐肉就蒸好了,香味特别的浓郁,午餐肉也特别的有弹性,等到晾凉了以后把午餐肉取出来,切成片以后就可以吃了。
目前市面上虽然也有售卖各式各样的午餐肉,但是其口味、质感如何,只能说仁者见仁、智者见智了,其里面到底使用了多少纯粹的猪肉也是吃过了之后才会有所感悟。我觉得这种家常午餐肉最大的优势就在于,可以控制肉的比例,如果喜欢的话,做到100%纯猪肉制作是没有任何问题的。这样不仅口味好,更重要的是,地道纯粹,营养价值也能很好的保留下来。
自制午餐肉这样我们的午餐肉就制作成功了,是不是也是感觉非常简单呢?而且和外边的也没有什么区别,特别的是自己制作的更安全更健康,想吃多少就可以做多少,食材都是最新鲜的,学会了就赶紧给家人制作一次吧,口感一定会比买来的午餐肉更佳哦。
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