燕窝泡多久合适?,炖燕窝的火候怎么控制?
一提到燕窝呀,大家想到的就是美容养颜的必备之品。的确如此,燕窝具有极高的营养价值。吃燕窝的顾客没有几个是闲着没事儿做吃着玩儿的,一般大家都说奔着燕窝的营养去的。那么燕窝需要泡多久?炖燕窝的火候该怎么控制呢?咱们接着往下看。
一、燕窝泡多久合适
一般来说,燕盏泡发4-6小时,炖煮30分钟-45分钟左右,而洞燕泡发的时间要长一点,相对的也耐炖一点,不容易化水;不同工艺处理的燕窝炖煮时也有差异,有经验的老窝友拿到燕窝,心里就会差不多有数---一般来说,燕窝泡发充分,炖煮30分钟就足够了。
1.泡燕窝要用矿泉水或纯净水,水的温度以凉水为佳(北方地区,冬天气温较低,用冷水不容易泡开,才可用温水泡发、其他地区建议用凉水)。
2.燕窝简单冲洗一下,放入碗中,倒入水,水的量以没过燕窝为标准。优质的屋燕燕盏泡发需3~6个小时,而洞燕泡发时间通常需要一天。
3.燕角是燕窝中最坚韧的部分,在燕盏完全泡发后,将燕角挤压成片状,并层层撕开。
4.泡发完后的燕窝呈蓬松丝状,为了炖煮均匀,可以将燕窝一条一条的撕开。
5.将碗里的燕窝连同水,倒入漏勺中,再将漏勺中的燕窝倒入碗中,再加水,然后同上。重复这个动作2~3遍,可以滤掉大部分细毛。对于没有滤掉的细毛可用专业镊子挑起。
二、炖燕窝的火候怎么控制
燕窝炖煮壶会自动定好时间和火候,35分钟就可以享受一碗燕窝,如果是用炉火炖煮的话,可以大火烧开3分钟,转文火炖煮20-30分钟,有窝友会用炖锅来炖燕窝,火候的选择很有限,这个时候就要根据具体火候来调节炖煮的时间了,同一盏燕窝,火力越大,炖煮的时间相应就要调短哦。
小编再给大家科普一下燕窝这种传统补品,其实它并不是诞生于中国,它从西方传入中国至今不过只有几百年的历史而已。在此呢,小编给大家解释了"燕窝泡多久合适?炖燕窝的火候到底该怎么控制?"相信大家对燕窝的做法有了一个更深层次的理解!
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