甘蓝是包菜吗
大家吃过甘蓝吗,知道甘蓝是包菜吗。看看这篇文章的介绍就清楚了,喜欢吃菜的人可以多多了解这些知识,对于自己的身体健康是很有帮助的,文章介绍了包菜属于甘蓝的一种,所以非常适合大家经常吃,可以补充身体需要的维生素和膳食纤维,不错的美食
甘蓝是包菜吗
包菜,即卷心菜,是属于甘蓝的一种,学名结球甘蓝。甘蓝的野生种原为不结球植物,经过自然与人工的选择逐级形成了多种多样的品种和变种。有观赏和食用兼用羽衣甘蓝,有供食用叶球的结球甘蓝(包菜),有供观赏和食用兼用的赤球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝,有供食用肥大肉质茎的球茎甘蓝,有供食用肥大花球的花椰菜和青花菜,还有以食用菜苔为主的芥蓝。一般我们日常说的甘蓝为结球甘蓝和紫甘蓝比较多。
包菜,结球甘蓝(Brassica oleracea tata L.),是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以,从本质上来讲,包菜就是甘蓝,或者说包菜是甘蓝的一种,而甘蓝其实包括了一大类的菜
据《本草纲目》中记载,甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。包菜性平、味甘,归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛,主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症,营养价值很高。
甘蓝的做法
1、甘蓝炒粉的做法
肉切丝、甘蓝切丝备用,粉丝用开水汆烫后捞出(也可以用温水浸泡)。葱姜丝、花椒粉爆锅,放入糖,再放入肉丝炒到变色,下入甘蓝丝炒制,加少许盐,七八分熟放入粉条,倒入酱油翻炒均匀即可。
2、甘蓝炒西红柿的做法
将甘蓝(卷心菜)、西红柿切好备用。葱切好,热锅下油,爆香葱花,再加入西红柿爆炒。西红柿出汁后加入甘蓝并加入适量的酱油翻炒,加入适量的盐继续翻炒一下即可。
3、凉拌甘蓝的做法
将紫甘蓝、绿甘蓝清洗干净,切取四分之一个,去掉中心的硬梗,切成细丝。用食盐抓放抓放,去掉里面的汁,用冷却的开水冲一下,然后加入少量食盐、生抽、香油、陈醋和白糖,拌匀即可。
4、甘蓝炒肉的做法
甘蓝、红辣椒切丝备用。五花肉(瘦肉)切好后,用酱油和生粉腌一下。油热后炒肉,肉熟后炒葱花和姜丝,放入甘蓝和红辣椒,加入少许盐和鸡粉,翻炒均匀即可。
了解了甘蓝是包菜吗以后,大家更加的喜欢上了吃这款美食,文章对于这款美食做了详细的介绍,我们知道包菜对于我们调理身体非常好,所以大家可以把包菜做成各种各样的美食,包菜可以做的菜品也比较多,有需要的可以了解包菜的吃法有哪些,经常吃比较好哟。
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