海带上有泡泡能吃吗,为什么会起泡呢
海带是我们非常容易食用的海产品之一,是海中的一种藻类物质,因其容易储藏,便于烹食,是很多人喜爱的食物。,那么买的海带用水泡过后有泡泡,很多人担心吃了会影响健康。那么海带上的泡泡是什么东西,还带上有泡泡能吃吗?我们来分析一下
一、那海带上有泡泡能吃吗
海带属于藻类食物,其中含有大量多糖,多糖是膳食纤维的一种。市场上售卖的海带都是剪断的,浸泡或蒸制时,多糖里的蛋白质从破损的截面溶解到水里,就会出现起泡的现象。因此,起泡的海带可以放心食用,如果把海带洗干净,水泡就会少些。
二、吃海带有什么好
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,属海藻类,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的营养价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
海带叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2~5米,宽20~30厘米(在海底生长的海带较小,长1~2米,宽15~20厘米)。叶边缘较薄软,呈波浪褶,叶基部为短柱状叶柄与固着器相连。海带通体橄榄褐色,干燥后变为深褐色、黑褐色,上附白色粉状盐渍。
干海带其表面有白色粉末状随着,海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,没有任何白色粉末的海带质量较差。其次,观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳。
通过以上的介绍和分析,我们了解到海带上有泡泡能吃吗? 这个问题可以得到肯定的回答,能吃。对于美食和食材的关心和了解也会我们对于生活的向往,选择美食为我们所用,让身体健康,也是我们的社会责任;健康饮食,养成良好的习惯,是我们一生的追求和自律。
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