海兔怎么清洗,搞错了会弄满手黑!
随着季节的变化,肥美的海鲜开始陆续上市,吃货们终于可以大快朵颐啦!海兔子是常见的小海鲜,煎炒烹炸简直能适应任何烹饪方法,一盘韭菜炒海兔简直让人停不下嘴。不过,要在家里做海兔子,清洗是个烦人的工序,操作不当会很麻烦。下面给大家介绍下海兔怎么清洗吧。
海兔子头部两侧的眼眶较大,体型较小,最长不超过15厘米,身体左右对称。由于海兔子有一个小的墨囊,在清洗时一不小心就会弄得满身黑。在清洗海兔子时,有些人通常是撕去体表的粘膜,掰去其头部和触腕,最后抠去内脏。这样的清洗方法是不对的,多数可食部分被除去了,只剩下薄薄的一层外套肌,实在是一种浪费。要知道的是海兔子的头和腕也属于可食用部分,而且,清洗海兔子时里面的卵也是不需要清理掉的。如果你不喜欢吃里面的卵,可以选择去掉。
一、海兔怎么清洗
清洗海兔子时,先把它的外表洗干净,拔出海兔子的头部清洗干净,这大多数情况下会将墨囊一起弄出来,在清洗时要小心点弄掉,不要弄破它,不然会弄得海兔子黑乎乎的。
海兔子顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西,清洗时要抽掉。海兔子的眼睛里有墨水,要清理掉,可以用剪刀或小刀切开眼睛的一条缝,然后把眼睛部分挤出来。
二、海兔子的食用禁忌
1、海兔子一定要煮熟,一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因为海兔子含有副溶血性弧菌等细菌,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭,除了水中带来的细菌以外,还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染;
2、海兔子不宜寒凉的食物同食,如蔬菜类的黄瓜、空心菜和水果类的西瓜、梨,也不要在吃完海兔子之后喝冰镇饮品,如雪糕、冰水等,以免引起腹泻等症;
3、海兔子不能与葡萄酒、啤酒同食,因为同食的话会产生过多的尿酸,最后导致痛风症或关节和软组织发炎;
4、患有神经性疾病的人不宜食用;
5、有皮肤病、湿疹、对海鲜过敏的人不宜吃海兔子,因为海兔子中的蛋白质进入人体后相当于过敏原,会引起过敏反应,或者使原来的皮肤病复发、加重;
6、孕妇和乳母应当少吃海鲜;
7、高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用,否则病情会加重;
8、含有痛风、关节炎的患者不宜食用,因为海兔子中含有较多嘌呤,吃多会加重病情。
看完了上面的介绍,大家应该已经学会海兔怎么清洗了吧。在大饱口福以前,希望各位爷能了解一下食用禁忌,海鲜虽然好吃,但讲究也是比较多的,特别是海鲜含嘌呤很高,有通风或者高血脂等尿酸升高的朋友就不要吃了,毕竟健康比口福还重要。
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