酸秋葵怎么做才好吃,教你最简单酸秋葵的腌制方法!
秋葵现在作为一款网红蔬菜,已经俘获了不少年轻人的心。这种又名“羊角豆”的蔬菜,风味独特,又具有很高营养价值和食疗功效,不仅有助消化,还有护肝的功效。很多高档餐厅的秋葵菜品都做得高端大气上档次。酸秋葵也是其中一种!那么你知道酸秋葵的腌制方法吗,你学会了在家就可以吃到啦!
一、酸秋葵的做法
用料:秋葵300克,话梅1棵,甜辣酱1勺
1.秋葵洗净后入沸水锅(加少量油,盐)焯水2分钟。捞起后过凉开水,入冰箱冰镇一会儿。取出后切除蒂头,切小段。
2.话梅用温水泡软,取其梅肉,切碎。切好的秋葵装盘,加话梅碎,1勺甜辣酱。拌匀
二、酸秋葵制作小贴士
先焯水再切块,这样可以保证秋葵里的粘液不会流失。
秋葵最简单的吃法:洗净后不要去蒂,沸水锅里煮2分钟,捞起晾凉。蘸喜欢的酱料吃,吃到最后把蒂头扔掉
三、白酒醋腌制秋葵
用料 :秋葵 12个 、 白酒醋 250ML、盐 2G、冰糖 5大勺、水 250ML、芥末籽 一把 、黑胡椒粒 一小把、蒜头 3瓣、干红辣椒 3个、石萝叶 少许
1.选取大小适中,个头差不多的秋葵12个,洗净放入盛有冰块和冰水的大碗中,谁要没过秋葵,将放有秋葵的大碗放入冰箱中冷却3-24小时。
2.先将水、白酒醋、盐、糖倒入小锅中煮至沸腾,在醋汁中放入一把芥末籽,加入一小把黑胡椒粒,再加入蒜头和干红辣椒,煮一会后关火,然后放入石萝叶。
3.将冰镇过的秋葵擦干,放入消毒过的玻璃瓶中,然后倒入醋汁,放在阴凉处腌制3天至两个星期,看个人的酸甜口味而定。
四、秋葵营养价值
秋葵是时令蔬菜,孔子云:不时,不食也.意思就是说不是时令的蔬菜,我们尽量少吃. 现在正是吃秋葵的好季节.秋红,营养价值极其丰富,不但含有大量的维生来b,维生素c,维生素a,及钙,铁,锌,硒等矿物质,还含有黏液蛋白,果胶,牛乳聚糖等植物化学成分,可助消化,治疗胃炎及溃疡,保护皮肤,提高免疫力,抑制肿瘤,降三高等功效。
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。秋葵好处多不胜数,能减肥、美肌、补钙、降血糖等。被誉为「植物界的黄金」的秋葵,又名羊角豆、黄蜀葵或毛茄,秋葵功效繁多,连日本人也称之为「绿色人参」。通过凉拌的方法,可以保存大量营养价值。
看了上面的方法,你已经知道怎么制作酸秋葵了吧?秋葵的营养非常丰富,好处也很多,现在也是吃秋葵的好季节,但是还是要注意一下秋葵的食用禁忌人群,尤其是胃不太好的朋友们。其实酸秋葵的腌制方法不难,趁着周末或者假期,你也不妨在家试试看吧!
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