柴火鸡的做法,柴火鸡的影响
我们的中华美食博大精深,从古至今,纵观上下五千年,我们的历史中都会出现美食,所以美食是我们生命中不可缺少的东西!在我国的西南方有一种美食叫柴火鸡,不知道大家听没听过!没听说过也没有关系,今天我就来给大家介绍一下柴火鸡的做法!
一、柴火鸡的做法
(一)材料
土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干。
(二)特别设备
土灶台,铁锅,柴薪或碳。
(三)烹制方法
概要现场点杀土鸡,用柴火或碳火在简易灶台上炒制,再加水闷熟。
(四)详细步骤
1、准备:
杀鸡并且砍好, 准备着佐料和玉米粉;
2、加入200ml菜油,至油热,将切好的鸡肉下锅炒制,炒至黄色但不能超过3分钟;
3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混匀;
4、加入秘制酱料,炒至香味出来但不能超过1分钟
5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜,贴玉米馍,盖上锅盖闷3-5分钟;
6、开盖食用。
二、菜品特点
1、不知不觉现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了,现在家里都是用天然气做饭,更是忘了那遥远的生火做饭的年代。当突然看到有家饭店在生火做饭,就忍不住想尝一尝。
2、柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心,使人们纷纷进去品尝。但是,用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特,深受广大食客的喜爱。食为先柴火鸡很原生态、接地气,既怀旧又新鲜,柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。
三、菜品影响
1、柴火鸡在成都、昆明、深圳、福州等地相继火爆起来,朋友圈里面关于柴火鸡的图片和评论满天飞。
2、2015年03月12日,由于"柴火鸡"烧柴烹制,每天产生大量烟雾,并且空气中长时间弥漫呛人味道,既损害健康又污染环境,违反了《中华人民共和国大气污染防治法》,昆明市环保部门表示,对于新开的柴火鸡店一律不予审批,对于现存的柴火鸡店,也要求其马上停止燃烧木柴。
3、为了不污染环境,停止使用柴薪作为燃料,但又能享受美食,在深圳、福州等地相继出现了专业的土灶,并且使用碳火作为燃料。现在大部分的柴火鸡店都是使用碳火作为燃料,既不污染环境,又能品尝美味,回忆儿时。
由于做法的影响,严重影响了我们的空气质量,所以,柴火鸡的做法应该得到改善!毕竟时代在改变,社会在进步嘛!要与时俱进才不会被时代所淘汰!今天小编给大家说了柴火鸡的做法,大家可以适当的修改一下!毕竟有些材料有限制嘛!还要注意柴火鸡的影响哦!
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